天子教你自酿葡萄酒

时间：2006-05-26 00:00:00 天气：

作者：天子

前期准备工作：

红葡萄：买5斤小颗粒比较甜的紫红色葡萄，去掉梗和坏果并清洗干净。
塑料桶：准备一个带盖的塑料桶用洗涤灵和热水仔细清洗干净千万别沾上油和其他杂质。
发酵粉：半勺[用几酵母片弄成粉末状也可以]。
白糖：准备两袋。
塑料布：找一个干净的塑料袋撕开即可[大小以能蒙住桶口为宜]。

1、加工。
将挑选好的葡萄珠放入洗净的桶中[大概半桶左右]
倒入半袋白糖，和小半勺发酵粉
用手将桶里的葡萄珠捏碎并抓匀

2、发酵。
用塑料布把桶口蒙住，用根线栓上，再把盖子盖上，上面扣个碗压住，将桶放在屋内即可
15~30度都可以。
两天后，会看到葡萄皮浮在上面，此时可以搅拌一下，再倒入半袋白糖。注意，工具和手都要用洗涤灵洗干净，千万不要沾上油和杂质。
再过两天，如果发现发酵速度减慢则可以继续加白糖，发酵过程以1到2周左右。

3、榨汁。
找块洗净的纱布，将酿的葡萄酒扭压，过滤掉渣滓，如果能蒸馏一下那就更好了.

4、澄清。
找来鸡蛋后只用蛋清，将鸡蛋清打成泡沫状后加到酒里面，再搅拌均匀，然后放至酒变清变透明，便可以将沉淀物扔掉了。

5、调味。
如果你尝了觉得酒不够甜，可以往里面再加些白糖

6、保存。
如果不马上饮用，可装瓶放到冰箱中保存。

注意：自酿的葡萄酒不能长时间存放，因为缺少消毒措施容易变质。

注意：自酿的葡萄酒味道比商店里面卖的可是要好喝的多的多哦!!

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